En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en foudre tronconique, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique. Elevage en foudre en chêne tronconique, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.
Couleur pourpre, profonde, reflets carmin.
Complexe, généreux, arômes de caillou, arômes de pierre à fusil.
Puissante, très minérale.
Viandes rouges, Gibiers, Fromages de caractère
Aucun allergène identifié
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